Администрация | Столовая
Для организации общественного питания студентов и сотрудников институт располагает пунктом общественного питания – столовой.
Деятельность столовой определяется санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в ней пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Целью работы столовой является 100 % обеспечение студентов и сотрудников филиала качественным общественным питанием.
Основные задачи столовой:
- обеспечение приготовления пищи, кулинарной продукции на основе действующих сборников рецептур и нормативно-технической документации;
- обеспечение выпуска продукции высокого качества, проведение входного контроля поступающих продуктов, оперативного контроля в процессе обработки и подготовки к реализации и приемочного контроля качества выпускаемой продукции в строгом соответствии с требованиями
действующего законодательства;
- обеспечение соблюдения установленных правил и требований санитарных норм и пожарной безопасности;
- обеспечение соблюдения установленных правил и требований санитарных норм и пожарной безопасности;
- разработка и осуществление мер по снижению трудоемкости и издержек общественного питания, а также розничной торговли;
- систематическое повышение квалификации персонала столовой;
- обеспечение своевременности выполнения установленных заданий;
- проведение анализа результатов работы столовой;
- составление и своевременное предоставление отчетности о работе столовой.
Режим работы столовой
Понедельник – пятница: с 8.00 до 15.00
Перерыв: с 10.00 до 11.00
Суббота: с 8.00 до 15.00
Перерыв: с 10.00 до 11.00
Прием пищи для работников и студентов филиала: ежедневно с 11.00 до 13.30
В столовой 100 посадочных мест, пропускная способность столовой во время приема пищи до 400 человек ежедневно.
Столовая оснащена современным холодильным оборудованием, оборудованием
для переработки сырых продуктов, для приготовления пищи и выпечки, что позволяет обеспечить качественное приготовление пищи, сохранность и пригодность ее к употреблению, а для качественной мойки посуды применяется посудомоечная
машина МПК-500Ф.
Столовая
Целью работы столовой является 100 % обеспечение студентов и сотрудников филиала качественным общественным питанием.
- обеспечение выпуска продукции высокого качества, проведение входного контроля поступающих продуктов, оперативного контроля в процессе обработки и подготовки к реализации и приемочного контроля качества выпускаемой продукции в строгом соответствии с требованиями
действующего законодательства;
- обеспечение соблюдения установленных правил и требований санитарных норм и пожарной безопасности;
- обеспечение соблюдения установленных правил и требований санитарных норм и пожарной безопасности;
- разработка и осуществление мер по снижению трудоемкости и издержек общественного питания, а также розничной торговли;
- обеспечение своевременности выполнения установленных заданий;
- проведение анализа результатов работы столовой;
- составление и своевременное предоставление отчетности о работе столовой.
Перерыв: с 10.00 до 11.00
Суббота: с 8.00 до 15.00
Перерыв: с 10.00 до 11.00
Прием пищи для работников и студентов филиала: ежедневно с 11.00 до 13.30
Столовая оснащена современным холодильным оборудованием, оборудованием
для переработки сырых продуктов, для приготовления пищи и выпечки, что позволяет обеспечить качественное приготовление пищи, сохранность и пригодность ее к употреблению, а для качественной мойки посуды применяется посудомоечная
машина МПК-500Ф.