ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ
филиал ФГБОУ ВО Ульяновский ГАУ

Характеристика направлений

• организацию входного контроля качества сырья растительного происхождения, пищевых добавок и улучшителей;
  
• производственный контроль качества полуфабрикатов и параметров технологического процесса;
  
• управление качеством готовой продукции;
  
• разработку новых видов продукции и технологий их производства в соответствии с государственной политикой Российской Федерации в области здорового питания населения;
  
• разработку нормативной и технической документации, технических регламентов; контроль качества продукции в соответствии с требованиями санитарных норм и правил;
  
• эксплуатацию технологического оборудования в процессе производства; обеспечение контроля над соблюдением экологической чистоты производственных процессов;
  
• участие в подготовке проектной документации для строительства новых, реконструкции и модернизации действующих предприятий.
  
  

Объектами профессиональной деятельности бакалавров являются:

• продовольственное сырье растительного происхождения, пищевые добавки и улучшители;
  
• пищевые продукты;
  
• технологическое оборудование пищевых предприятий;
  
• нормативная и техническая документация;
  
• методы и средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
  
• система производственного контроля.
  
  

Виды профессиональной деятельности:

• производственно-технологической;
  
• экспериментально-исследовательской;
  
• организационно-управленческой;
  
• расчетно-проектной.
  
  Решаются следующие профессиональные задачи в соответствии с видами профессиональной деятельности:
  
• производственно-технологическая деятельность:
  
• обеспечение входного контроля качества свойств сырья и полуфабрикатов;
  
• управление технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии;
  
• обеспечение выпуска высококачественной продукции: муки, крупы, крупяных продуктов, комбикормов; хлеба, кондитерских и макаронных изделий; сахара и сахаристых продуктов; жировых продуктов, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов; продукции бродильной и винодельческой промышленности; субтропических и пищевкусовых продуктов; продуктов общественного питания; продуктов детского и функционального питания; консервов и пищеконцентратов; субтропических и пищевкусовых продуктов;
  
• реализация мероприятий по повышению эффективности производства, направленных на рациональное использование и сокращение расходов сырья, материалов, снижение трудоемкости производства продукции, повышение производительности труда, экономное расходование энергоресурсов;
  
• организация рационального ведения технологического процесса и осуществление контроля над соблюдением технологических параметров процесса производства продуктов питания из растительного сырья;
  
• участие в разработке новых технологий и технологических схем производства продуктов питания из растительного сырья;
  
• участие в мероприятиях по организации эффективной системы контроля и качества сырья, учет сырья и готовой продукции на базе стандартных и сертификационных испытаний;
  
• осуществление анализа проблемных производственных ситуаций и задач;
  
• экспериментально-исследовательская деятельность:
  изучение и анализ научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта применительно к сфере своей профессиональной деятельности;
  
• применение современных методов исследования и моделирования для повышения эффективности использования сырьевых ресурсов, внедрения безотходных и малоотходных технологий переработки растительного и других видов сырья; участие в исследовании технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья; проведение измерений; анализ и математическая обработка экспериментальных данных; использование результатов исследований; подготовка материалов для составления научных обзоров, отчетов и публикаций;
  
• использование методов математического моделирования и оптимизации технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья на базе стандартных пакетов прикладных программ;
  
• организационно-управленческая деятельность:
  
• организация производства и эффективной работы коллектива исполнителей, принятие управленческих решений;
  
• управление работой коллектива исполнителей на производственных участках и в цехах на предприятии;
  
• участие в разработке и совершенствовании системы управления качеством на предприятии;
  
• оценка производственных и непроизводственных затрат для обеспечения высокого качества готовой продукции;
  
• участие в составлении технологической и отчетной документации;
  
• осуществление технического контроля и управления качеством продуктов питания из растительного сырья;
  
• осуществление связи с поставщиками сырья и менеджерами по реализации готовой продукции;
  
• расчетно-проектная деятельность:
  
• участие в разработке нормативно-технической и проектной документации для проектирования производства продуктов питания из растительного сырья;
  
• участие в оценке эффективности производства и технико-экономическом обосновании строительства новых производств, реконструкции и модернизации технологических линий и участков;
  
• проведение расчетов для проектирования пищевых производств, технологических линий, цехов; отдельных участков предприятий;
  
• использование систем автоматизированного проектирования и программного обеспечения, информационных технологий при создании проектов вновь строящихся и реконструкции действующих предприятий.
  
  

• сельскохозяйственные животные и культуры, сырье, продукция животноводства и растениеводства;технологии производства, хранения, переработки и предпродажной подготовки сельскохозяйственной продукции;
  
• средства сельскохозяйственного труда, в том числе машины и оборудование;
  
• процессы организации и управления на сельскохозяйственных предприятиях;
  
• первичные трудовые коллективы.
  
  Виды профессиональной деятельности выпускника
  
• Производство и первичная обработка продукции растениеводства.
  
• Производство и первичная обработка продукции животноводства.
  
• Хранение, переработка предпродажная подготовка и реализация сельскохозяйственной продукции.
  
• Управление работами по производству и переработке сельскохозяйственной продукции.
  
• Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (приложение к ФГОС).